技艺“淬火”，只为肉品安全！

　　    十月珠城，秋高气爽，而在北海市恒烽食品有限公司内，一场“匠心与肉品”的交响正热烈奏响。北海市参加2025广西动物检疫技能大赛的选手赛前培训在此紧张进行，3名选手在胴体与机械的协奏曲中磨砺技艺，力求在精准下刀和症状描述上提高水平，静待10月15一17日全区赛场亮剑。

　　    从5月份起，市动监所按照大赛理论考试大纲梳理汇编了涵盖动物检疫法律法规、畜禽检疫规程、动物疫病防治和基本常识等内容资料供选手复习。实操演练方面，安排选手在屠宰生产线，按大赛现场技能操作细则的头蹄检查、咬肌检查、肺心肝检查、胃肠脾检查、胴体检查、旋毛虫检查等六大内容，组织选手上线操作，加强实操练习，并由市动监所专家全程现场指导。